« Trop souvent, la scène bar française se résume à quelques adresses parisiennes. Pourtant, l’excellence existe partout sur le territoire. Il était temps de proposer un classement capable de mieux refléter cette réalité » – Frédéric Ro
Effectivement, les trois meilleurs bars de France 2026 sont parisiens (Danico, The Cambridge Public House et Bar Nouveau) mais la suite du classement met en lumière des bars de Bordeaux, Lyon, Marseille, Toulouse, etc. et même… Saint-Denis de La Réunion.
Au palmarès des 100 meilleurs bars de France on trouve en effet à la 37e place le NOLA BAR de Saint-Denis de La Réunion, seul lauréat de l’Outre-mer !
La 37e place du NOLA BAR dans ce prestigieux classement s’explique essentiellement par le duo à la tête du NOLA Bar : Tristan PETIT et Damien DUVAL, respectivement 90e et 94e du classement des « 101 personnalités les plus inspirantes de la scène bar française » élues par le même jury des French Bar Awards.
Et ce classement est incontestable : le jury des French Bar Awards est composé de 549 professionnels du secteur, dont 64% de bartenders, bar managers ou propriétaires de bars, répartis dans 59 départements de métropole et de l’Outre-mer. Les jurés vivent la scène bar française au quotidien, ils connaissent les ouvertures, les équipes, les évolutions, les détails qui font la différence. Cette connaissance directe du terrain est ce qui donne au classement sa pertinence et sa profondeur.
Le NOLA BAR est donc un lieu d’excellence, une fierté pour La Réunion, un lieu aussi avec une forte personnalité, une vieille bâtisse chargée d’histoire située 27 rue de la Victoire à Saint-Denis (chef lieu du département, plus grande ville de l’Outre-mer). Dans un décor intimiste on y trouve évidemment une carte de cocktails classiques et « signatures » mais aussi une carte fooding, inspirée par la cuisine cajun (New Orleans oblige) et la cuisine créole, avec de délicieuses pièces de viandes cuites au feu de bois. Le NOLA BAR est un must, un incontournable.
Tristan PETIT, 42 ans, cofondateur de l’Apoteek en 2016, puis du NOLA avec son comparse Damien Duval en 2025. Originaire de la région toulousaine et installé sur l’île depuis 2005, il a exercé comme serveur, chef de rang, responsable de salle, directeur d’établissement puis gérant associé. Également formé à la sommellerie auprès d’un ancien œnologue bordelais, il s’est tourné vers le bar et la création au contact des livres et de l’équipe de LMDW Réunion. Vainqueur de la finale océan Indien du World Class en 2015, il s’est classé 31e à la finale mondiale la même année, et a atteint la finale France du Nikka Perfect Serve en 2018.
Damien DUVAL, 41 ans, cofondateur du NOLA à La Réunion avec Tristan Petit, c’est un autodidacte du shaker devenu l’une des figures de la mixologie de l’île. Originaire de l’Est réunionnais, il s’est formé au bartending en Thaïlande en 2014, où il est sorti major, puis a affûté sa technique au Pays de Galles, comme manager du $\text{N}^\circ 6$ Bar à Swansea, et à Stockholm. De retour en 2019, il a rejoint l’Apoteek. Cette même année, il a remporté le World Class océan Indien, avant de décrocher une 18e place sur 53 à la finale mondiale.