Midori Kitchen, l’aventure végètale et gourmande
Lorsque Estelle revient à La Réunion après avoir embrassé le mode de vie vegan pendant ses études à l’étranger, elle fut confrontée à un défi culinaire inattendu : la rareté des options végétaliennes dans son île natale. Désireuse de retrouver les saveurs exquises qu’elle avait découvertes à l’étranger, elle se plongea dans l’art de la cuisine végétale, explorant de nouvelles recettes et réinventant des classiques avec son amie Céline. Leur passion commune pour la cuisine les poussa à partager leurs créations sur les réseaux sociaux, et c’est ainsi que l’idée de Midori Kitchen est née
Au départ, Midori Kitchen était simplement une page Instagram, une vitrine virtuelle de leurs délices végétaliens. Mais rapidement, les demandes affluèrent de personnes désireuses de goûter à leurs créations. C’est ainsi que Estelle et Céline franchirent le pas et se lancèrent dans l’aventure de la restauration végétalienne en tant que traiteurs. Cependant, leur ambition ne s’arrêta pas là. Elles rêvaient de créer un espace qui incarnerait leurs valeurs d’inclusivité, de respect du vivant et de gourmandise sans compromis.
Le défi était de taille. Briser les préjugés entourant l’alimentation végétalienne et proposer une cuisine qui séduirait les palais les plus sceptiques. Pour cela, elles choisirent de s’inspirer de l’Asie, berceau de nombreuses traditions culinaires végétariennes. L’objectif était clair : montrer que la cuisine végétalienne peut être une explosion de saveurs, de couleurs et de textures.
Ainsi naquit Midori Kitchen, un véritable oasis de verdure au coeur de Saint-Pierre. Le nom même, « Midori », signifiant « vert » en japonais, évoque la fraîcheur et la vitalité de la nature. À l’intérieur de ce cocon chaleureux, les clients sont invités à découvrir une cuisine inventive, où les saveurs asiatiques se mêlent aux produits frais et locaux de La Réunion.
Parmi les plats phares qui ont conquis le coeur des clients de Midori Kitchen, on retrouve le bibimbap, un plat coréen traditionnel revisité avec des ingrédients locaux, ainsi que la tartelette sésame noir & thé matcha, une création sans gluten qui ravit les amateurs de douceurs.
En défiant les attentes et en célébrant la richesse de la cuisine végétalienne, Estelle et Céline ont créé bien plus qu’un simple restaurant. Midori Kitchen est devenu un symbole de convivialité, de découverte et d’amour pour la gastronomie végétale, invitant chacun à se joindre à cette aventure culinaire aussi délicieuse que bienveillante.
