L’Apogée à Saint-Pierre, avec délicatesse

Depuis le mois de mai, la capitale du Sud compte une bonne adresse de plus: le 59 rue Victor le Vigoureux (la section entre la rue Marius et Ary Leblond et la rue des Bons Enfants). L’Apogée propose une sélection de cafés, thés, infusions et chocolats exceptionnels, de l’épicerie fine, du sucré et du salé, des délicatesses et un service traiteur à consommer sur place ou à emporter.

Un nuage de mots sur la vitrine interpelle le passant: «Délice, gourmandise, saveur, expérience gastronomique, escale authentique». Qui peut résister à une telle invitation? L’aménagement intérieur est blanc et doré, lumineux et élégant, cela pourrait être une bijouterie, sauf qu’ici ce qui est beau et bien présenté est également délicieux ! Par exemple, si je vous dis : «tartine au saumon gravlax garnie d’un crémeux aux herbes et parsemée de graines torréfies…» franchement, est-ce que vous n’avez pas l’eau à la bouche ?

Pour Élodie Cleret, la gérante, L’Apogée représente un aboutissement professionnel. Elle y a mis tout son cœur, toute son expérience acquise en restauration, galerie commerciale et dans une autre épicerie fine. Elle a tout pensé et mis en place, du sol au plafond, de la vitrine à la cuisine, avec son mari et associé Jean-Claude, chef d’entreprise dans le domaine de la gastronomie. Trois mois de travaux ont été nécessaires pour aménager les 70 m2, dont 20 m2 de cuisine, avec Thomas au piano.

L’Apogée est aussi un lieu calme et agréable où il fait bon se poser un instant, ou plusieurs heures. Une cliente artiste a été inspirée et a réalisé sur place une aquarelle de sa tasse de thé et la théière. Certains clients apportent un bon livre. L’espace salon de thé accueille également des «working girls», qui tapent un rapport ou envoient des mails avec leur ordinateur portable. La souriante Cindy conseille, assure le service en salle et la vente à emporter.

Élodie a parfaitement réussi a donner vie à ce qu’elle avait en tête: un espace en harmonie avec les personnes qui apprécient les mets et produits raffinés, au cœur de la ville, qui combine une boutique de produits frais et de délicatesses haut de gamme, un service traiteur et un élégant salon de thé.